発酵さぎょう　設計・施工

Y字路の三角地に位置する5坪ほどの小さな日本酒バー。敷地の形状を活かし、1カ所だった間口を増やして3方向からアクセスできるようにした。

発酵をコンセプトにお店を作りたいという要望から、内装には藁と炭を混ぜた珪藻土による左官壁や北海道産の松を柿渋で着色したカウンターなど、発酵する天然材料を使用している。